(MANDOLINA COOKING)
GALLETAS DE BATATA
Ingredientes:
- 200 gr de batata cocida
- 100 gr de harina de espelta
- 100 gr de mantequilla
- 1 manzana rallada
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Preparación:
Con todos los ingredientes en un bol, amasamos hasta obtener una consistencia adecuada para hacer las galletas. Encenderemos el horno a 200º. Mientras con una cuchara para helados vamos cogiendo la misma cantidad para que nos salgan iguales, y formamos las galletas. Sobre una bandeja de horno, colocamos una hoja de papel de hornear o una lámina de silicona o silpat y depositamos la masa. Llevamos a horno precalentado y dejamos que se horneen unos 30 min. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Deliciosas!!!
GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR
Ingredientes para 24 unidades:
- 300 gr de copos de avena integrales remojados en leche
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 2 manzanas reinetas
- 100 gr de orejones
- 50 gr de pasas
- 1/2cc de canela molida
- 1/4de cc de jengibre molido
Preparación:
La noche anterior pondremos los copos de avena a remojo en leche. Picamos los orejones y las pasas y dejamos en remojo, en agua templada 2 horas.
Cuando tengamos listos estos ingredientes, ponemos el horno a precalentar a 120º. En un bol grande mezclamos todos los ingredientes picaditos y con las manos aceitadas, vamos formando bolitas y luego aplanamos en nuestra mano. Colocamos las galletas en una bandeja de horno con papel de hornear o silpat o alfombrilla de silicona. Horneamos 45 min. Sacamos del horno y dejamos que se enfríen en una rejilla de cocina.